
CHÂTEAU DU LORT
VINIFICATION
Vendange récoltée à basse température puis augmentation progressive de la température pour atteindre 28°C en fin de fermentation nécessaire pour l’extraction des anthocyanes.
Vinification traditionnelle en barrique de chêne français (35% du volume) et en cuve inox (65% du volume).
Élevage 12 mois en cuve et en barrique de chêne français.
ASSEMBLAGE
85% Merlot - 15% Cabernet Sauvignon
DÉGUSTATION
Robe : rouge carmin avec une belle concentration.
Nez : il propose un profil de fruits mûrs noirs, nuancés d’une sublime note de cacao. Le nez évoque les cerises noires bien mûres nuancées par un chaleureux parfum de cacao torréfié.
Bouche : D’un caractère gourmand, ce vin généreux offre une bouche souple et intense Le parfait équilibre entre les notes de baies noires juteuses et les nuances finement boisées se développent en complément d’une structure tannique soyeuse et dense. La finale est aromatique et d’une bonne longueur.
ACCORDS METS & VINS
Charcuterie fine, poulet de Bresse simplement rôti, quasi de veau, pièces de boeuf, cuisines du monde et fromages affinés.
