Le CHÂTEAU DE L'HYVERNIÈRE a été entièrement détruit par un incendie durant la Révolution. Par la suite, il a été reconstruit sur les vestiges de ses ruines avant de changer de propriétaire pour la première fois.

 

Ses pierres et ses terres ont été vendues peu de temps après la Seconde Guerre mondiale. De nos jours, il s'agit d'une petite propriété au sein de l'appellation Muscadet Sèvre & Maine sur lies, respectant les traditions locales. Le Château de l'Hyvernière abrite un charmant chai, situé dans l'une des dépendances du domaine. Fidèle à la tradition du Pays Nantais, la propriété compte une vingtaine de cuves souterraines, permettant un travail optimal lors des vinifications et une inertie thermique facilitant l'élevage.