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CHÂTEAU DE L'HYVERNIÈRE
VINIFICATION
Cuves en inox et cuves en béton souterraines.
Vendanges mécaniques avec tri sélectif embarqué.
Stabulation des moûts à froid pendant 7 jours.
Fermentation à 15°C.
Elevage sur lies fines.
2 à 3 bâtonnages pour apporter de la finesse
ASSEMBLAGE
100% Muscadet (ou Melon de Bourgogne)
DÉGUSTATION
Robe : jaune pâle aux reflets verts.
Nez : aromatique, zeste, citronné, notes de fruits blancs et fruits jaunes. Quelques notes de fleurs blanches.
Bouche : élégante en finesse avec de la longueur.
ACCORDS METS & VINS
Fruits de mer , filet de sandre ou brochet au beurre blanc. Fromage de chèvre affiné. Tartes de fruits ou de rhubarbes et des desserts au chocolat noir.
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